Ocvirkove pogačice

Iz Globokega pri Brežicah izvira okusni prigrizek imenovan ocvirkove pogačice. Gre za preprost priboljšek iz kvašenega testa. Zdrobljenemu kvasu se doda malo mlačne vode, malo moke in malo sladkorja. Ostalo moko posolimo in premešamo, nato dodamo zmlete ocvirke in stepena jajca. Zmesi počasi dodajamo vino, tako da dobimo pravilno gostoto za valjanje testa, in vzhajan kvas. Vse skupaj se zgnete v voljno testo in se ga da počivati na toplo, da vzhaja. Iz razvaljanega vzhajanega testa se izreže kroge in se jih polaga na pekač. Preden se jih da v pečico, se počaka, da pogačice še enkrat vzhajajo.

Natisljiv prikaz © 2011 - 2014 RRA Posavje, Krško