Bizeljski ajdov kolač

Ob Bizeljskem ajdovem kolaču uživa najprej oko, potem pa še jezik. Gre za staro jed iz ajdovega testa in skutnega nadeva. Rjavobelo sladico lahko pripravimo na dva načina, in sicer v plasteh ali pa v zvitkih. To kulinarično posebnost Bizeljskega so nekoč ob praznikih ali slovesnih priložnostih pripravili skoraj pri vsaki hiši, danes pa bizeljski ajdov kolač ponujajo le še turistične kmetije in nekatere gostilne. Za ohranjanje starih receptov z Bizeljskega pa skrbi tudi Društvo kmetic Brežice, ki organizira številne prikaze, degustacije in oglede tradicionalnih jedi. Ena od okusnih različic bizeljskega kolača je tudi ajdov potepkanc. Narejen je podobno, a po drugačnem receptu. Ob reki Savi v Posavju pripravljajo nadev iz sladke skute, na obrobju Posavja, na levem bregu Save pa iz navadne skute.

Natisljiv prikaz © 2011 - 2018 RRA Posavje, Krško