Ajdova potica s sirom

V 20. stoletju je bila ajda ena najpomembnejših kulturnih rastlin v Posavju. Priprava potice, ki vsebuje ajdovo moko, zahteva ogrevan prostor, saj je to žito pri peki izredno občutljivo. Ajdovo moko se najprej popari in ohladi na sobno temperaturo. Nato se doda še malo bele moke, kvas, cimet, jajca in sladkor. Maso se premesi in pusti, da vzhaja. Sledi valjanje in premaz z nadevom iz skute, sladkorja, stepenih beljakov in pregrete smetane. Na koncu se posuje s pehtranom. Potico se nato zvije in peče v krušni peči. Gospodinje so ajdovo potico pripravljale v času kolin.

Natisljiv prikaz © 2011 - 2018 RRA Posavje, Krško